金山羊肉

　　賀蘭縣金山村位于賀蘭山東麓，全村人幾乎家家養(yǎng)羊。金山羊吃百草、喝泉水，肉質(zhì)細(xì)膩，脂肪含量低，味道鮮美，沒(méi)有膻味，深受大家喜愛(ài)，是招待貴賓的美味佳肴。

　　當(dāng)?shù)厝罕娋偷厝〔模捎脗鹘y(tǒng)的鐵鍋烹制，燉出的羊肉質(zhì)地鮮嫩，湯色清亮，是寧夏出名的特色美食之一。金山羊的吃法之中，清燉羊肉最有名氣，因?yàn)榻鹕酱逦挥谫R蘭山下，遠(yuǎn)離都市，草料綠色純天然，加上當(dāng)?shù)厝斯欧ㄑ堇[的烹制手法，最大限度地保留了金山羊獨(dú)有的鮮香。

　　周末陽(yáng)光燦爛，帶上家人遠(yuǎn)離城市的繁華與喧囂，走進(jìn)賀蘭縣洪廣鎮(zhèn)金山村,就可在李家大院、宋家大院等農(nóng)家樂(lè)吃到風(fēng)味別具的農(nóng)家宴，嘗到獨(dú)具特色的金山羊肉。

立崗饸饹面

　　饸饹，是用饸饹床子把和好的面團(tuán)軋成滾圓長(zhǎng)面條，直接進(jìn)開水鍋煮熟，初以蕎麥面為面料，配以熟羊肉、蔥花及茴香、花椒、胡椒、當(dāng)歸、西洋參、桂圓、紅棗、枸杞、麥冬等熬制的羊肉高湯，熬上一天的高湯，既去了羊肉的膻氣，又消減了羊肉的火氣十分滋補(bǔ)，吃起來(lái)香而不膩，味道鮮美。

　　立崗饸饹面的臊子用純羊油熬制的辣椒配上老鍋湯及鮮美的羊肉，吃起來(lái)柔澗勁滑，利口開胃，這種容易消化，價(jià)格低廉實(shí)惠，男女老幼皆喜愛(ài)的面食佳品，在縣內(nèi)外，遠(yuǎn)近皆知。

全魚宴

　　全魚宴又名百魚宴，因選用魚類水產(chǎn)品為主要原料，運(yùn)用多種刀工和烹調(diào)方法制作成多道宴席菜肴而得名，集河鮮、湖鮮之大全，精心烹飪而成。成席之后，五彩斑斕、香氣撲鼻，令人垂涎欲滴。

　　其原材料講究新鮮，刀工精細(xì)多變。多用本汁原湯，保持魚之原味；注重色好形美，重視營(yíng)養(yǎng)搭配。既有清淡嫩滑之南味，又有鮮香咸辣之北味；既適宜老幼，也讓年輕人愛(ài)不釋口。光明漁村位于賀蘭縣四十里店村，基地使用生態(tài)循環(huán)綜合種養(yǎng)方式，出產(chǎn)的生態(tài)薄荷草魚、鮰魚等魚類肉質(zhì)鮮美，口感特別，深得消費(fèi)者贊賞；

　　光明漁村采用一魚多吃的方式，研發(fā)出油潑薄荷草魚、鐵鍋燉鮰魚、魚肉水餃、特色魚湯泡飯等特色菜品，每道菜均取材于基地自養(yǎng)生態(tài)魚，經(jīng)過(guò)廚師簡(jiǎn)單純樸的烹制，口口留香，贊不絕口。光明漁村也是寧夏農(nóng)村休閑旅游理想之地，歡迎大家走進(jìn)魅力漁村，體驗(yàn)鄉(xiāng)村慢生活。