糖麻丫

　　　　糖麻丫是當(dāng)?shù)匾坏乐拿媸常邳S渠橋這個(gè)不大的鎮(zhèn)子上，幾乎每家飯館都會(huì)出售糖麻丫，價(jià)格從3元到4元不等，但都出奇的火爆。

　　　　制作糖麻丫的過程并不復(fù)雜。先在1公斤干面中加入適量花椒水、調(diào)和、蘇打、雞蛋4個(gè)、100克紅糖揉成光滑柔軟的面團(tuán)，再切成相等的兩塊，然后將兩塊面皮摞在一起，從面皮中部切一刀口，但兩頭絕不能切通。捏住面皮的兩頭，往上一卷、鉆孔、往回一拉，即成麻丫生坯。

　　　　入油鍋煎炸，呈紫紅色時(shí)撈出，冷卻后放入事先用白糖或紅糖熬成的熱糖稀中，泡一兩分鐘，取出即可食用。金黃油亮，外粘內(nèi)沙，嚼之有筋，余味綿長?？胺Q小吃一絕。