國家食品藥品監(jiān)督管理總局制定發(fā)布了《網(wǎng)絡餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》，今年1月1日起開始實施，對網(wǎng)絡餐飲的各個環(huán)節(jié)都有了明確要求，為吃貨們的舌尖安全增添了新保障。寧夏食品藥品監(jiān)督管理局相關負責人也對我區(qū)的網(wǎng)絡訂餐現(xiàn)狀，以及相關管理辦法如何進一步保障老百姓“舌尖上的安全”進行了解讀。

　　現(xiàn)狀 全區(qū)上線餐廳超6000家

　　據(jù)官方統(tǒng)計，我區(qū)食品交易第三方網(wǎng)絡平臺由去年的6家企業(yè)，經(jīng)市場自然淘汰，目前只有3家網(wǎng)絡訂餐平臺——餓了么外賣、美團外賣以及百度外賣在經(jīng)營，此外還有肯德基外賣。自治區(qū)食藥監(jiān)局上半年的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，銀川地區(qū)餓了么網(wǎng)站在全區(qū)上線餐廳約1400余家，美團網(wǎng)在銀川市上線餐廳約有2000余家，百度外賣在銀川市上線餐廳大約2200余家，全區(qū)提供網(wǎng)絡訂餐服務的餐飲服務單位超過6000家。其中銀川占比最大，銀川市上線餐廳可達5000多家。

　　記者從自治區(qū)食藥監(jiān)局了解到，從目前情況來看，我區(qū)網(wǎng)絡訂餐食品安全形勢穩(wěn)定向好，幾年來沒有出現(xiàn)重大的食品安全事件，但仍存在有的網(wǎng)絡訂餐平臺對入網(wǎng)食品經(jīng)營者管理制度建立不全，個別入網(wǎng)食品經(jīng)營者存在網(wǎng)絡平臺有信息，但未見實體門店或經(jīng)營店證照不全等情況。去年12月中旬，銀川市市場監(jiān)督管理局對美團外賣、餓了么外賣、百度外賣、肯德基4家網(wǎng)絡外賣配送企業(yè)進行集體約談，對美團、餓了么、百度外賣平臺存在對入網(wǎng)餐廳資質把關不嚴和證照過期、關停倒閉餐廳下線不及時的問題進行通報。并進一步明確：未取得《食品經(jīng)營許可證》或證照不齊的餐廳，一律不得入網(wǎng)；規(guī)范審核流程，不讓一家不符合條件的餐廳入網(wǎng)；加強線上和線下餐廳巡查力度和頻次，對關停倒閉的餐廳要及時作下線處理，嚴防實體店轉入“地下”經(jīng)營，逃避監(jiān)督。

　　解讀 吃貨們的煩惱都考慮到了

　　自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局相關負責人告訴記者，已經(jīng)開始實施的《網(wǎng)絡餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》規(guī)定，入網(wǎng)餐飲服務提供者應當具有實體經(jīng)營門店并依法取得食品經(jīng)營許可證，不得超范圍經(jīng)營。

　　第三方平臺也不能當“甩手掌柜”。辦法規(guī)定，網(wǎng)絡餐飲服務第三方平臺提供者需要履行建立食品安全相關制度、設置專門的食品安全管理機構、配備專職食品安全管理人員、審查登記并公示入網(wǎng)餐飲服務提供者的許可信息、如實記錄網(wǎng)絡訂餐的訂單信息、對入網(wǎng)餐飲服務提供者的經(jīng)營行為進行抽查和監(jiān)測等義務；入網(wǎng)餐飲服務提供者需要履行公示信息、制定和實施原料控制、嚴格加工過程控制、定期維護設施設備等義務。辦法還對送餐人員和送餐過程提出要求，提出送餐人員應當保持個人衛(wèi)生，使用安全、無害的配送容器，保證配送過程食品不受污染。送餐單位要加強對送餐人員的培訓和管理。

　　提醒 網(wǎng)上叫外賣還得多留心

　　食品安全永遠不可能零風險，市民網(wǎng)上叫外賣訂餐還是得多留心。監(jiān)管部門提醒消費者，一定要選證照齊全、信譽較好的第三方平臺和餐飲服務企業(yè)。查看在第三方平臺上線的餐飲服務企業(yè)，其主頁顯著位置是否有公示的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證及餐飲服務食品安全量化等級評定信息，建議消費者從食品安全量化等級評定較好的餐飲服務企業(yè)訂購餐飲食品，例如A級大笑、B級微笑。

　　訂外賣時，應盡量選擇距離較近且可在短時間內(nèi)送達的供餐單位，確保膳食能夠在加工后2小時內(nèi)食用。最好不要選擇涼菜、生食品種、冷加工糕點等高風險餐飲食品。特別提醒的是，因快餐店、小吃店等餐飲單位加工能力有限，最好不要大量訂購作為單位集體用餐，以免發(fā)生食品安全事故。

　　收到訂餐食品后，最好先查驗其包裝及容器是否清潔、完好，配送的食品是否變質或受到污染等，應該保留消費小票、發(fā)票、網(wǎng)絡訂餐及支付截圖等相關憑證。一旦發(fā)現(xiàn)存在食品安全問題，或網(wǎng)絡訂餐中發(fā)現(xiàn)平臺和餐廳違法、違規(guī)行為，可撥打12331、12315進行投訴舉報。（記者 白靜）